例のスパゲッチ。色々試行錯誤して作った結果、ひき肉より胸肉の方がよかった気がします。ひき肉だと包丁使わないから、マナイタ洗うのに洗剤使わなくていいから都合いいんですけどね。でも胸肉かなぁ。長ネギの細切りは不要でした。万能ネギも、あれならバジルのがいいかもしれません。…あ！ここまで書いておきながら、どんなスパゲッチなのか全然書いてなかったことに気付く私。例によって写真は載せませんがこんな感じ。
■コチュジャンだけど中華スパ
＜２人前材料＞
スパゲッチ１．４ｍｍ
鳥胸肉２００ｇ弱、豆腐大きめの一丁、茄子二本
ごま油、塩コショウ、だし醤油、コチュジャン、バジル（なくてＯＫ）
※塩コショウは適当にことあるごとに
１．凍らせておいた胸肉を解凍。豆腐の水抜き開始
２．パーシャルな胸肉を縦横に刻んで炒める（普通の油でＯＫ）
３．ちょいと弱火にしつつ、茄子を適当に刻む
４．茄子投入。ごま油を茄子に直接かけるように追加
５．茄子の色が変わったら豆腐とごま油投入。崩れても気にしない
６．炒まったらコチュジャンをティースプンで２ほじくりくらい投入
７．コチュジャンを全体に馴染ませつつ、「あ、そういえばスパゲッティ茹でてねーじゃん」と気付き、スパゲッチを茹で始める。
８．茹で上がったら皿に移し、ごま油をかけて馴染ませる
９．その上に具を乗せて、緑がほしければバジルをかけてできあがり
やっぱり豆板醤とコチュジャンは全然違いますねぇ。色同じのくせに。コチュジャンは辛いんじゃなくて、甘辛い。ごま油には豆板醤よりこっちのが合うんじゃないかなぁとも思ったり思わなかったり。あと、麻婆豆腐に入れれば美味しいはずの長ネギが、今回なんか邪魔だった気がする。みじん切りにすればまた違うかも。
■コチュジャンだけど中華スパ
＜２人前材料＞
スパゲッチ１．４ｍｍ
鳥胸肉２００ｇ弱、豆腐大きめの一丁、茄子二本
ごま油、塩コショウ、だし醤油、コチュジャン、バジル（なくてＯＫ）
※塩コショウは適当にことあるごとに
１．凍らせておいた胸肉を解凍。豆腐の水抜き開始
２．パーシャルな胸肉を縦横に刻んで炒める（普通の油でＯＫ）
３．ちょいと弱火にしつつ、茄子を適当に刻む
４．茄子投入。ごま油を茄子に直接かけるように追加
５．茄子の色が変わったら豆腐とごま油投入。崩れても気にしない
６．炒まったらコチュジャンをティースプンで２ほじくりくらい投入
７．コチュジャンを全体に馴染ませつつ、「あ、そういえばスパゲッティ茹でてねーじゃん」と気付き、スパゲッチを茹で始める。
８．茹で上がったら皿に移し、ごま油をかけて馴染ませる
９．その上に具を乗せて、緑がほしければバジルをかけてできあがり
やっぱり豆板醤とコチュジャンは全然違いますねぇ。色同じのくせに。コチュジャンは辛いんじゃなくて、甘辛い。ごま油には豆板醤よりこっちのが合うんじゃないかなぁとも思ったり思わなかったり。あと、麻婆豆腐に入れれば美味しいはずの長ネギが、今回なんか邪魔だった気がする。みじん切りにすればまた違うかも。
四川飯店って、坦々麺の知名度が高いと思いきや、麻婆豆腐も人気があるみたいですね。ただ…麻婆豆腐もまぁ、たしかに美味しくないわけではないのですが…しょっぱいというか、味が濃すぎるんです。四川飯店の坦々麺のレビューを、麻婆豆腐食べたあとにやってるっぽい人いましたけど、口の中がバカになってるはずですので、正しい評価は絶対に下せないと思います。思いまぁす♪
あの店は坦々麺だけでいいと思います。あれ以上のものを探すことはきっと徒労に終わると思いますし、なにより、他のメニューがダメというわけじゃないけど、坦々麺以外高いじゃん！ 逆にあの坦々麺を１０００円未満で食べられるのはありがたいなぁ。
あの店は坦々麺だけでいいと思います。あれ以上のものを探すことはきっと徒労に終わると思いますし、なにより、他のメニューがダメというわけじゃないけど、坦々麺以外高いじゃん！ 逆にあの坦々麺を１０００円未満で食べられるのはありがたいなぁ。
