最近夕飯は鍋ばっかでヘキエキですか皆さん。まぁ、そんな煙たがらずに鍋を食え。作るの楽なんだもん。とりあえず赤汁鍋の美味しい食べ方を教えてあげます。
まず心持ち、高級焼肉店で出てくるような赤汁鍋をイメージして作るの。具体的にいうと、辛いだけじゃなくて、辛いと美味いのコラボレイツ。どっちが欠けてもダメって感じの味。その上で辛さを限界まで上げる。全然具体的じゃねーな。次に具として、肉っけは豚肉。韓国だと牛ってイメージあるけど、なんか豚のがいいなぁ。そんなん好みの問題じゃんね。で、非肉系は四天王として、ニラ、豆腐、もやし、ネギ。これだけでオッケイなのですが、やっぱり鍋というからには白菜やら春菊を無理矢理入れちゃうじゃない。そうなると鍋が一杯になって、この中の二種、二天王くらいしか入れれなくなるから、適当にチョイスしてね。でも美味しさ追求するなら四天王だけでいいと。私は。私はそう思う。
ニラ→すぐ食べる分だけ１分弱煮る
豆腐→絹ごしにするだけで店の食感に急接近
もやし→ゴミにならない程度に煮込む
ネギ→斜め切り
最後の炭水化物は、韓国流だとインスタントラーメンみたいだけども、私はうどんですかね。うどん美味しいよ。てかね、あの汁で許せるのがうどんってだけだな。うどんの万能っぷりは好きだなぁ。味の追加はコチュジャン。なければ鶏がら。なければキムチ。味噌はなんか違くない？
まず心持ち、高級焼肉店で出てくるような赤汁鍋をイメージして作るの。具体的にいうと、辛いだけじゃなくて、辛いと美味いのコラボレイツ。どっちが欠けてもダメって感じの味。その上で辛さを限界まで上げる。全然具体的じゃねーな。次に具として、肉っけは豚肉。韓国だと牛ってイメージあるけど、なんか豚のがいいなぁ。そんなん好みの問題じゃんね。で、非肉系は四天王として、ニラ、豆腐、もやし、ネギ。これだけでオッケイなのですが、やっぱり鍋というからには白菜やら春菊を無理矢理入れちゃうじゃない。そうなると鍋が一杯になって、この中の二種、二天王くらいしか入れれなくなるから、適当にチョイスしてね。でも美味しさ追求するなら四天王だけでいいと。私は。私はそう思う。
ニラ→すぐ食べる分だけ１分弱煮る
豆腐→絹ごしにするだけで店の食感に急接近
もやし→ゴミにならない程度に煮込む
ネギ→斜め切り
最後の炭水化物は、韓国流だとインスタントラーメンみたいだけども、私はうどんですかね。うどん美味しいよ。てかね、あの汁で許せるのがうどんってだけだな。うどんの万能っぷりは好きだなぁ。味の追加はコチュジャン。なければ鶏がら。なければキムチ。味噌はなんか違くない？
